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臭気物質 (シュウキブッシツ)

臭い物質は約40万あるといわれている。代表的なものは硫化物、窒素化合物などがある。アルデヒド類などは微量でも不快な臭気を放つ。悪臭防止法ではアンモニア、硫化水素など22物質を特定悪臭物質として指定。